קייטרינג לכנסים

בכנס מקצועי או אקדמי, המוקד העיקרי הוא התוכן – ההרצאות, הדיונים, סדנאות העבודה. אבל כל משתתף בכנס יודע שההפסקות – ובמיוחד הכיבוד שבהן – הן חלק בלתי נפרד מחוויית היום. קייטרינג לכנסים איכותי יכול להיות ההבדל בין משתתפים עירניים ומרוצים, לבין כאלה שמתפזרים בחיפוש אחר בית קפה קרוב. בסמול בייטס, אנו מומחים בלספק מענה קולינרי מושלם לימי כנס ארוכים: החל מקפה של בוקר דרך ארוחת צהריים קלילה ועד נשנושי אחר הצהריים.

תכנון תפריט קייטרינג לכל שלבי הכנס

יום כנס טיפוסי מתחיל מוקדם, נמשך שעות ארוכות ומחולק למקטעים. אנו בונים יחד איתכם תפריט מותאם ללו"ז:
קבלת פנים בבוקר: עמדת קפה ותה עשירה עם חלב צמחי ואפשרויות סוכרזית, מבחר מאפים טריים (מלוחים כמו מיני-בורקס ומאפים במילוי גבינה ותרד, ומתוקים כמו קרואסונים ודנישים), יוגורטים עם גרנולה, ופירות חתוכים. כך המשתתפים מגיעים, נרשמים ומתעוררים עם קפאין ואנרגיה לפתיחת היום.

הפסקת בוקר (coffee break): כעבור שעה-שעתיים של מושבים, הפסקה קצרה עם כיבוד קל נוסף – עוגיות גורמה, חטיפי אנרגיה, ירקות חתוכים עם מטבלים, וכמובן רענון מלא של הקפה. הכל במנות קטנות שקל לקחת במהירות בדרך לשיחה עם קולגה.

ארוחת צהריים: לכנסים אנו מציעים ארוחה חלבית מלאה אך קלילה, כדי להשאיר את המשתתפים עירניים להמשך היום. בופה צהריים יכול לכלול מרק חם (בעונה), מבחר סלטים עשירים, פשטידות ופסטות, דגים במרינדות עדינות, ולצד אלה לחמי מחמצת וממרחים. ניתן להגיש במזנון בשירות עצמי, או בקופסאות אישיות אם יש צורך לחסוך בזמן. המטרה: ארוחה טעימה ומשביעה, אך לא כבדה מדי.

הפסקת אחר הצהריים: בשעות האלה העייפות מתחילה – בדיוק הזמן לקפה קר, תה צמחים מרענן, וכמה מתוקים להעלאת הסוכר בדם. מגש פטיפור וקינוחים קטנים (כדורי שוקולד, מקרונים, חיתוכיות) יחד עם פירות העונה יעשו את העבודה. המשתתפים יודו לכם על הפינוק הקטן לפני מקבץ ההרצאות האחרון.

עם תכנון שכזה, כל שלב בכנס מלווה במענה לצרכים של המשתתפים – מהתעוררות בבוקר ועד זריקת האנרגיה בסוף היום.

זרימה חלקה ועמידה בזמנים

בכנס, הזמן הוא מצרך יקר. יש לדאוג שההפסקות לא יתארכו מעבר למתוכנן אך גם שהמשתתפים יספיקו להתרענן ולאכול בנחת. סמול בייטס ערוכים לכך באמצעות מספר אמצעים:
אנחנו מגיעים מוקדם במיוחד ביום הכנס כדי להקים את כל תחנות הקפה והכיבוד מראש. כשהמשתתפים הראשונים מגיעים – הכל כבר מוכן, חם וטרי.

במהלך ההרצאות, הצוות שלנו מתארגן מאחורי הקלעים להפסקה הבאה: מסדר מחדש, ממלא ומרענן את המגשים כך שבהפסקה הכל יהיה ערוך להגשה מיידית. אנו מציבים מספר עמדות כפולות (למשל שתי עמדות קפה, שני שולחנות מאפים) כדי למנוע צווארי בקבוק. בנוסף, בימי משתתפים גדולים במיוחד נוכל להציב "דוכנים" ניידים שניגשים לקהל (כמו מלצרים שמסתובבים עם קפה ועוגיות) כדי להפיץ את השירות.

בסיום כל הפסקה, אנו זריזים בפינוי וארגון החלל חזרה למצב ישיבה, כדי שהכנס יוכל להתחדש בדיוק בזמן שקבעתם.

עמידה בלוחות הזמנים ומתן שירות יעיל ומהיר הם אצלנו בעדיפות עליונה באירועי כנסים – אנחנו יודעים שדיוק משדר מקצועיות, וזה בדיוק הרושם שאתם רוצים לתת למשתתפים.

תפריט קייטרינג שמתאים לכל קהל כנס

כנסים מקצועיים לרוב מושכים קהל מגוון – הן מבחינת רקע תרבותי והן מבחינת העדפות מזון.

התפריט החלבי הבינלאומי של סמול בייטס מתאים ככפפה לכך: אפשר למצוא בו נגיעות מהמטבח הים-תיכוני (סלטים טריים, גבינות, שמן זית וזיתים), לצד טאצ'ים אירופאים (קרואסונים, פסטות) ואסיאתיים (אגרולים ירקות, סושי צמחוני קליל). כך כמעט כל משתתף יזהה משהו מוכר לאכול, ויוכל גם לנסות טעמים חדשים אם ירצה.

מובן שאנו דואגים גם להתאמות אישיות: כל המנות שלנו כשרות חלבי (בהשגחה) כך שגם שומרי מסורת אוכלים ללא דאגה. חלק ניכר מההיצע הוא צמחוני וכמעט כל דבר מותאם לצמחונים ממילא. בנוסף, אם תודיעו לנו מראש על מספר משתתפים טבעונים או כאלה עם אלרגיות (למשל גלוטן או אגוזים), נכין עבורם מנות ייעודיות מסומנות, כדי שלא ירגישו לרגע מקופחים.

חווית כנס ברמה אחרת

קייטרינג מוצלח בכנס עושה הרבה יותר מלהשקיט רעב – הוא הופך לחלק מחוויית האירוע. משתתפים זוכרים כנס לא רק בזכות המצגות, אלא גם בזכות ההרגשה הטובה שהיתה להם במהלכו.

בסמול בייטס אנו שואפים לתת למשתתפים שלכם הרגשה של אירוח מפנק: מפות לבנות על שולחנות הכיבוד, כלים אסתטיים, צוות שירות מחויך שמוכן לענות על שאלות (גם אם זו רק "איפה יש עוד סוכר?"). הפרטים הקטנים האלה עושים הבדל גדול.

בסופו של יום כנס, כאשר המשתתפים יוצאים מהאולם שבעים, רעננים ומרוצים, ואתם כמארגנים מקבלים תשבחות על הארגון – אנחנו יודעים שהצלחנו. קייטרינג לכנסים עם סמול בייטס מבטיח שיופק המירב מההפסקות, ושכל משתתף יחווה את הכנס במיטבו – עם גוף ונפש מלאים.

אנחנו מזמינים אתכם לחוות איך ארוחת גורמה בעסק יכולה להניב תוצאות עסקיות – חיוכים, שיחות, ושיתוף פעולה מוגבר.